모두의 치즈케이크

치즈 케이크의 종류에는 어떤 것이 있을까? 이전 포스팅에서 언급한 '뉴욕 치즈 케이크'의 탄생 이후 조리 도구의 발전과 더불어 여러 가지 새로운 재료를 사용하는 실험적인 시도가 이어졌고, 현재 치즈 케이크의 종류는 수없이 많아졌습니다. 이전의 치즈 케이크가 치즈를 재료로 한 케이크를 먹는 것에 불과했다면, 지금은 자신이 원하는 종류의 풍미와 그에 알맞은 식감을 지닌 치즈 케이크를 선택하여 먹는 것이 가능한 시대가 되었다고 할 수 있습니다. 하지만 불행하게도 너무나 많아져버린 치즈 케이크의 종류 속에서 전통적인 레시피의 경계가 모호해졌고, 지금은 대표적인 치즈 케이크의 이름을 말할 수는 있어도 그 케이크에 대해서 정확한 정의를 내리고 분류를 한다는게 사실상 불가능해졌습니다. 물론, 개인적으로 '그 케이크는..

치즈 케이크는 치즈를 재료로 하는 케이크를 의미합니다. 치즈 케이크의 정확한 유래는 알 수 없지만, 그 기원은 4000여년 전 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. 치즈 케이크의 탄생과 발전 최초의 "치즈 케이크"는 그리스의 사모스 섬에서 만들어졌을 것으로 추정됩니다. 인류 학자들에 따르면 기원전 2000년경 이미 치즈를 만드는 틀이 존재했으며, 이보다 수천년 전부터 치즈와 치즈를 이용한 음식들이 존재했으나 문자로 된 정확한 기록이 존재하지 않아 정확한 것은 알 수 없다고 합니다. 고대 그리스에서 치즈 케이크는 상당히 좋은 에너지 원으로 여겨졌는데, 그 증거로 기원전 776년 그리스 델로스 섬에서 열린 최초의 올림픽에서 선수들에게 치즈케이크가 제공되었다는 기록이 남아있다고 합니다. 또한 그리스의 신혼부부들은..